在拍摄食品时视美视觉给你的几点建议

如果经常拍摄食品，为了方便和讲究，必须各备一些各式各样以及炊具等作为道具。再则，要认真研究其他摄影摄影师，尤其是专长拍摄食品的摄影师的作品，既要吸收技巧，又要防止自己的作品与他人雷同。再次是要尽量了解一些食品加工和摆放的知识。因为任何食品尤其是饭店的山珍海味、西点大菜都有保持它们特色和校正形状的技术，以及在什么样的条件、火候下才最具有表现新鲜程度和刺激食欲的特征。比如：烤鸭从烤炉中拿出来时间稍微长了，视觉上的香、脆、酥、油都会随着变冷而迅速减退，形状也即刻缩扁。这时的烤鸭色、香、味全失。

食品拍摄的画面构图也是难点。各菜、各点在拍摄前，摄影摄影师要精心营造画面布局，以及选用的餐具和必须附加的摆设等。在构图上食品为主要被摄体，餐具、摆设决不可以喧宾夺主。在色调上也一定要以食品为主，构成画面和谐的主调。

画面构图与色调易简不易繁，并把色、香、味与洁雅、清新联系起来，千万不要轻视餐具和餐具纹样的不协调而起的破坏作用。经验证明，中国传统的粉彩和青花餐具很难与各式菜肴、点心和谐。因此，备用和使用的餐具多应素雅，即使有花色，也要浅淡，千万不要跳。视美视觉提醒您，在这里食品是主角，餐具是配角。

另外值得一提的是，中国菜历来讲究煎、炸、烹、调。因此，色大都较重，拍起来色调深暗，往往缺乏美感，这就需要在拍摄时多动脑子，重新设计装饰。比如，烹炸食品的色，不一定要太重，调料可以适当浅淡一些，装盘后的辅料装饰得鲜美一点。

对容易变质的食品，视美视觉提醒您，在拍摄前应备多余份额。以防布光过久食品失去鲜嫩，色泽发生变化。有时也可以在布光时，用模拟品来替代被摄体进行构图、装饰、布光、测光。当要拍摄时，再迅速、准确地换上原物。但这毕竟不是良方，真品和替代物的感觉多少总有区别，况且很多食品扎奥不到替代物。

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